Le Rustichelle all'Uovo 500g Ingrandisci

Le Rustichelle all'Uovo 500g

RSC014

Le Rustichelle all'Uovo 500g - Rustichella D'Abruzzo

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6,50 €

  • Pasta di semolato di grano duro 100% Abruzzese con Uova - Trafilata al brozo - Essiccata a Bassa Temperatura

    Un formato tipico della tradizione culinaria abruzzese, realizzato con uova 100% di galline allevate a terra, senza l’impiego di acqua, trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura (qui col package classico in carta kraft). Presentano una texture dalla ruvidezza eccezionale, visibile anche ad occhio nudo. Consigliamo l'abbinamento con dei sughi corposi rossi, come quello "alla Pecorara", "Amatriciana", "Ortolana" o "Salsiccia" di Rustichella d'Abruzzo.

     

    LE RUSTICHELLE, SEMOLA DI GRANO DURO DELL'AREA VESTINA E UOVA 100% DA GALLINE ALLEVATE A TERRA

     

    La domenica, tutti i figli si riunivano nella casa paterna Sergiacomo, una piccola casa bianca nel quartiere "Carmine" a Penne, contornata da un giardino di sempreverdi, un ulivo secolare e una miriade di gerani posti in vasi anche occasionali. Quella casa li aveva visti crescere. Non tutti avevano messo su famiglia ma la domenica era il giorno dove tutti tornavano nella vecchia casa per passare una giornata insieme. Gli unici che non avevano incontrato l'anima gemella erano gli zii Lino e Serafina. La zia Serafina era rimasta con i suoi genitori mandando avanti la vecchia fabbrica di pasta che stava al piano inferiore della casa, e che fu costruita da nonno Raffaele e dalla nonna Mariapalma, simpaticamente chiamata "Fafina". Per l'occasione, zia Fafina preparava "Le Rustichelle" e impastava, con la piccola gramolatrice, la semola che avanzava con le uova delle galline del suo cortile. Quell'impasto così prezioso, perché non prevedeva acqua ma solo uova, veniva poi spinto dalla vite nella campana e nella trafila di bronzo, restituendo un chitarrone ruvido degno del sugo della domenica. Dopo 90 anni, la ricetta di zia Fafina viene riproposta da Rustichella d’Abruzzo. Le Rustichelle di semola di grano duro dell'area vestina impiegano uova 100% di galline allevate a terra per un formato tipico della tradizione culinaria abruzzese.

  • Regione Abruzzo
    Formato 500g
    Peso netto 500g
    Informazioni sull'imballaggio Sacchetto
    Ingredienti Semola di grano duro, uova 30% da galline allevate a terra
    Allergeni Contiene: Cereali contenenti glutine
    Tempo di Cottura 13-14 min.
    Informazioni per la conservazione conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di luce.

Valori nutrizionali

Valori medi di sostanze nutritive contenute in 100 g di prodotto

Valore energetico 383 KCal / 1603 kJ
Grassi 4.50 g
   - di cui: acidi grassi saturi 1.25 g
Carboidrati 68.50 g
   - di cui: zuccheri 1.70 g
Proteine 15.00 g
Sale 0.013 g
Fibre 2.50 g

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