Olio Extra Vergine di Oliva Fumo 250ml Ingrandisci

Olio Extra Vergine di Oliva Fumo 250ml

MUR009

Olio Extra Vergine di Oliva Fumo 250ml - Muraglia

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14,00 €

  • OLIO DA CONDIMENTO FUMO INTENSO MONOCULTIVAR OLIVA PERANZANA

    Novità assoluta nel suo genere, Fumo è l’olio extra vergine di oliva di varietà Peranzana affumicato naturalmente a freddo con legni naturali. Unico per i profumi eccezionali e per le sfumature di gusto. Una rifinitura elegante che esalta le materie prime senza coprirne l’identità. Che personalizza i sapori con genuinità extravergine.
    Fumo, il companatico sorprendente per una bruschetta improvvisata con gli amici, l’addizione di gusto per rendere speciali due verdure al vapore o saltate in padella.

    Tre anni di ricerca, studi, meditazione. Trentasei mesi a caccia del perfetto punto di equilibrio fra sapore e profumi. È nato. Si chiama Fumo, leggi olio affumicato a freddo con legno naturale, concepito e realizzato da Antico Frantoio Muraglia per curiosi alimentari, esploratori del gusto a caccia di buone nuove.

    Solo olio naturale, italiano e naturalmente extravergine al cento per cento. Fumo nasce dalla spremitura a freddo di Peranzana, cultivar pura dell’Alto tavoliere delle Puglie dall’acidità bassa, fruttato medio e gusto equilibrato, che si è rivelata perfetta.

    L’idea è nata dalla provocazione di un amico chef, chiacchiere in libertà su desideri e tendenze culinarie. “Perchè non affumicare l’olio?”, la butta lì il cuoco. L’interrogativo è fulminante. In un istante abbiamo immaginato ciò che sarebbe stato: un alleato in cucina per massaie avant-garde, il companatico sorprendente per una bruschetta improvvisata con gli amici, l’addizione di gusto per rendere speciali due verdure al vapore o saltate in padella. Di uso quotidiano ma dalla personalità eccezionale, perfetto dunque anche per lo chef in cerca della nota in più per un piatto d’autore.

    L’olio extravergine viene affumicato in frantoio con legno rigorosamente naturale, è il dettaglio di sostanza che fa la differenza: perchè il procedimento secondo natura fa bene non solo al gusto e alla salute ma anche all’olio la cui shelf life si dilata fino a 24 mesi. Il risultato? Una rifinitura elegante che esalta le materie prime senza coprirne l’identità. Che personalizza i sapori con genuinità extravergine, tracciabile, sostenibile.

    Al gusto, assieme a delicata morbidezza, riporta fedelmente ricordi fumé, intercalati da adeguate note piccanti e florida persistenza.

  • Regione Puglia
    Formato 250ml
    Informazioni sull'imballaggio Bottiglia
    Ingredienti olio extra vergine d'oliva 100%
    Anno di produzione 2017
    Tipo di olio Fruttato Medio
    Varietà di olive 100% Peranzana
    Altitudine uliveto 150 mt sul livello del mare
    Sistema di estrazione macine di granito e spremitura a freddo
    Periodo di raccolta Novembre-Gennaio
    Metodo di raccolta brucatura a mano e meccanica
    Acidità 0.20%
    Informazioni per la conservazione conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di luce.

Valori nutrizionali

Valori medi di sostanze nutritive contenute in 100 g di prodotto

Valore energetico 900 Kcal 3762 kJ
Grassi 90.00 g
   - di cui: acidi grassi saturi 9.00 g
   - di cui: acidi grassi monoinsaturi 73.00 g
   - di cui: acidi grassi polinsaturi 8.00 g
Carboidrati 0.00 g
   - di cui: zuccheri 0.00 g
Proteine 0.00 g
Sale 0.00 g
Fibre 0.00 g

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