MISCELA: 60% ARABICA 40% ROBUSTA

La tostatura a legna, lenta usando legno di quercia e ciliegio essiccato da alemeno un anno, rivela pienamente il carattere corposo, vellutato e aromatico di questa miscela. Caffè dal grande equilibrio con piacevolissima acidità, corpo complesso, pieno e fragrante. Al palato è delicato e dolce, con sapore persistente di pan tostato e spezie. Cremosità unica ed indimenticabile, dalle note tostate e caramellate. Ne esce un caffè perfetto per una colazione tradizionale, ideale per l’abbinamento con pasticceria di qualità. Per la sua delicatezza se ne consiglia la degustazione senza zucchero.

ARABICA

30% Brasile – Fazenda Dona Francisca

Metodo di lavorazione: Naturale
Zona di produzione: Sul de Minas
Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm
Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre

10% Ethiopia – Djimmah

Metodo di lavorazione: Naturale
Zona di produzione: Regione di Kaffa
Altitudine di coltivazione: 2.200 mslm
Varietà botanica: Heirloom
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile

10% Colombia – Supremo Medellin

Metodo di lavorazione: Washed
Zona di produzione: Antioquia
Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm
Varietà botanica: Caturra
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Gennaio ad Marzo

10% Indonesia – Flores Raja Komod

Metodo di lavorazione: Washed
Zona di produzione: Bayawa
Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm
Varietà botanica: Typica
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Settembre a Maggio

ROBUSTA

10% Uganda

Metodo di lavorazione: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden
Zona di produzione: Mendo/Masaka (Buganda)
Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm
Varietà botanica: Typica
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Novembre a Febbraio

20% India - Kaapi Royale

Metodo di lavorazione: Washed
Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island)
Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm
Varietà botanica: Typica
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile

10% Vietnam

Metodo di lavorazione: Naturale spazzolato
Zona di produzione: Dak Lak
Altitudine di coltivazione: 600 mslm
Varietà botanica: Typica
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Settembre a Marzo

ALTRE INFORMAZIONI
Modalità di tostatura: a legna
Tipologia di legno usata: quercia stagionata, ciliegio stagionato
Tipo di tostatura: Media
Temperatura: 189-195 gradi
Disponibile in: grani e macinato per Moka, capsule compatibili per sistema Nespresso®