SELEZIONE: SINGOLA ORIGINE ROBUSTA INDIA

Negli altipiani del Karnataka, questo caffè viene coltivato rispettando pienamente l’ambiente e l’ecosistema, i suoi arbusti crescono all’ombra della vegetazione e insieme a numerose spezie. La coltivazione all’ombra fa si che la maturazione sia più lenta e che le bacche si impregnino dei profumi di queste piante conferendo al caffè il caratteristico aroma speziato. Grazie all’elevata altitudine e alla natura del suolo della piantagione da cui proviene, questo caffè ha una eccellente cremosità. Dall’intensità aromatica elevata evidenziata dalla tostatura a legna, all’olfatto si possono apprezzare piacevoli sentori di cioccolata e spezie, con lievi note di cereali. Aroma intenso di pepe e liquirizia, gusto equilibrato di nocciola e pan tostato, acidità molto bassa, corpo vellutato e morbido con un retrogusto deciso di frutta secca e cacao amaro. Ideale per la prima colazione.

ROBUSTA

100% India - Kaapi Royale

Metodo di lavorazione: Washed
Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island)
Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm
Varietà botanica: Typica
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile

ALTRE INFORMAZIONI
Modalità di tostatura: a legna
Tipologia di legno usata: quercia stagionata, ciliegio stagionato
Tipo di tostatura: Media
Temperatura: 189-195 gradi
Disponibile in: grani e macinato per Moka