SELEZIONE: SINGOLA ORIGINE ARABICA ETHIOPIA

Questo caffè che prende il suo nome da una città nell’area di kaffa, è un caffè naturale che cresce in un territorio prevalentemente montuoso ad alte quote e viene coltivato in piccoli appezzamenti dai contadini detti Coffee Garden. Una tazza con toni fruttati, vinosi e leggermente selvatico. Una leggera acidità aggiunta ad un corpo pieno quasi sciropposo, lo rendono un caffè eccezionale, pensato per essere la varietà più vicina al sapore della pianta selvatica originale. Consumato in purezza è una delizia per il palato, grazie ai suoi aromi complessi ed estramamente marcati, accentuati dalla lenta tostatura a legna. La particolarità della sfera aromatica e le sue caratteristiche gentili lo rendono perfetto per un utilizzo anche lontano dai pasti, pomeridiano e addirittura serale.

ARABICA

100% Ethiopia – Djimmah

Metodo di lavorazione: Naturale
Zona di produzione: Regione di Kaffa e Illubador
Altitudine di coltivazione: 1.800/2.200 mslm
Varietà botanica: Dega, Heirloom
Metodo di raccolto: Picking manuale
Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile

ALTRE INFORMAZIONI
Modalità di tostatura: a legna
Tipologia di legno usata: quercia stagionata, ciliegio stagionato
Tipo di tostatura: Media
Temperatura: 189-195 gradi
Disponibile in: grani e macinato per Moka