Huile d'Olive Extra Vierge Fumo (Fumé) 250ml Agrandir

Huile d'Olive Extra Vierge Fumo (Fumé) 250ml

MUR009

Huile d'Olive Extra Vierge Fumo (Fumé) 250ml - Muraglia

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14,00 €

  • FUMO: OLIVE OIL COLD SMOKED WITH NATURAL WOODS

    An absolute first of its kind, Fumo is our extra virgin Peranzana variety olive oil naturally cold-smoked using natural woods. Unique for its exceptional fragrance and nuanced flavour. An elegant finish that enhances your raw materials without obscuring their identity; that customizes each flavour with extra virgin authenticity.
    Fumo, a surprise topping on bread for a bruschetta snack with friends, a boost of flavour to make steamed or sautéed vegetables really special.

    Three years of research, study and reflection. Thirty-six months in search of the perfect balance between flavours and aromas. And here it is. Fumo – “Smoke” – is an olive oil cold-smoked with natural wood, conceived and created by Antico Frantoio Muraglia for the adventurous food-lover, for explorers in the world of flavour in search of great new discoveries.

    The idea arose from a free-ranging discussion prompted by an old friend, a chef, about culinary trends and aspirations. “Why not smoke oil?”, threw out the cook. The question was a bolt from the blue. In an instant, we had envisioned just what this would be: an ally in the kitchen for the avant-garde homemaker, a surprise topping on bread for a bruschetta snack with friends, a boost of flavour to make steamed or sautéed vegetables really special. An oil for everyday use, but with exceptional personality: perfect even for the chef in search of that special extra note for a signature dish.

    And so began the adventure, and so it proceeded – firmly on the rails of our unhurried philosophy: only natural, Italian and of course one hundred percent extra virgin olive oil. Fumo – “Smoke” – comes from cold-pressed Peranzana olives, a pure cultivar from the high tableland region of Apulia with low acidity and a semi-fruity, well-balanced taste, which proved to be perfect. The oil is smoked in our mill using only natural wood – the crucial detail that makes all the difference: our natural method is good not only for the taste of the oil and the health of the consumer, it’s also good for the oil itself, whose shelf-life is increased to 24 months. The result? An elegant finish that enhances the raw materials without obscuring their identity; that customises each flavour with extra virgin, traceable and sustainable authenticity.

    On the palate, it combines delicate softness with a faithful reflection hinting at a smoky past, interspersed with well-chosen spicy notes and a long flowery finish.

  • Région Pouilles
    Format 250ml
    Informations sur l'emballage Bouteille
    Ingrédients huile d'olive extra vierge 100%
    Année de récolte 2017
    Tipo di olio Fruitée Moyenne
    Variétés d'olives 100% Peranzana
    Altitude oliveraie 150 mt above sea level
    Système d'extraction Granite grindstones and cold pressing
    Période de récolte Novembre-Janvier
    Méthode de récolte hand picking and mechanical harvesting
    Acidité 0.20%
    Instructions de stockage à conserver au frais et au sec, loin de chaleur et de lumière

Informations Nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes dans 100 g de produit

Valeur énergétique 900 Kcal 3762 kJ
Graisses 90.00 g
   - dont: acides gras saturées 9.00 g
   - dont: acides gras monoinsaturée 73.00 g
   - dont: acides gras polyinsaturée 8.00 g
Glucides 0.00 g
   - dont: sucres 0.00 g
Protéines 0.00 g
Sel 0.00 g
Fibres alimentaires 0.00 g

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