Bottarga di Tonno (Gemahlener Thunfischrogen) 160g Vergrößern

Bottarga di Tonno (Gemahlener Thunfischrogen) 160g

CMP005

Bottarga di Tonno (Gemahlener Thunfischrogen) 160g - Campisi

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12,70 €

  • Bottarga di Tonno ist eine Spezialität aus Sizilien und vielseitig einsetzbar – ideal zum Verfeinern und Würzen von diversen Fischgerichten oder statt Parmesan zur Pasta!
    Es besteht aus dem getrockneten und geriebenen Rogen der Thunfisch Weibchen. Dafür wird der frische Rogen samt Dottersack gepresst und gesalzen und anschließend durch eine monatelange Lufttrocknung konserviert. Dadurch entsteht das intensive und unverwechselbare Aroma des Bottarga, mild und gleichzeitig sehr würzig, von fast rauchigem Geschmack.
    In Sizilien ist der geriebene Rogen besonders zum Würzen von Pastagerichten sehr beliebt. Auch zu Carpaccio oder zum Verfeinern von Antipasti eignet sich der Bottarga hervorragend. Ein echter Klassiker der süd-italienischen Küche, den Sie unbedingt mal probiert haben sollten!

    Nach fünf Generationen, die Familie Campisi noch spricht die Sprache des Meeres und erzählt der Welt, die traditionellen Sizilien um wahr zu technisches und lokales Wissen zu bleiben, die zurück in der arabischen Zeit stammen, als Angeln. Salvatore Campisi wird von allen als einer der letzten Meer Handwerker anerkannt, der die 33 Aromen von Rotem Thun weiß, entsprechend 33 Schnitte.

  • Region Sizilien
    Format 160g
    Container-Typ Vassoio
    Zutaten tuna roe (99%), sea salt
    Allergene Enthält: Fisch
    Shelf life 36 Monate
    Anforderungen an die Lagerung Kühl und trocken auf bewahren, Vor Licht und wärme schützen

Nährwertangaben

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Produkt

Brennwert 268 KCal / 1126 kJ
Fett 10.00 g
   - davon: gesättigte fettsäuren 1.67 g
Kohlenhydrate 1.65 g
   - davon: zucker 1.65 g
Eiweiß 42.00 g
Salz 25.00 g

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