BLEND: 60% ARABICA 40% ROBUSTA

La tostatura a legna, lenta usando legno di quercia e ciliegio essiccato da alemeno un anno, rivela pienamente il carattere corposo, vellutato e aromatico di questa miscela. Caffè dal grande equilibrio con piacevolissima acidità, corpo complesso, pieno e fragrante. Al palato è delicato e dolce, con sapore persistente di pan tostato e spezie. Cremosità unica ed indimenticabile, dalle note tostate e caramellate. Ne esce un caffè perfetto per una colazione tradizionale, ideale per l’abbinamento con pasticceria di qualità. Per la sua delicatezza se ne consiglia la degustazione senza zucchero.

ARABICA

30% Brazil – Fazenda Dona Francisca

Processing method: Natural
Production area: Sul de Minas
Cultivation altitude: 700/1.000 mslm
Botanical variety: Mundo Novo, Catuai, Acaia
Harvest method: manual picking
Harvest period: from May to November

10% Ethiopia – Djimmah

Processing method: Natural
Production area: Regione di Kaffa e Illubador
Cultivation altitude: 1.800/2.200 mslm
Botanical variety: Dega, Heirloom
Harvest method: manual picking
Harvest period: from October to April

10% Colombia – Supremo Medellin

Processing method: Washed
Production area: Antioquia
Cultivation altitude: 1.200 mslm
Botanical variety: Caturra
Harvest method: manual picking
Harvest period: from January to March

10% Indonesia – Flores Raja Komod

Processing method: Washed
Production area: Bayawa
Cultivation altitude: 1.300/1.800 mslm
Botanical variety: Typica
Harvest method: manual picking
Harvest period: from September to May

ROBUSTA

10% Uganda

Processing method: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden
Production area: Mendo/Masaka (Buganda)
Cultivation altitude: 1.200 mslm
Botanical variety: Typica
Harvest method: manual picking
Harvest period: from November to February

20% India - Kaapi Royale

Processing method: Washed
Production area: Region Bajawa (Flores Island)
Cultivation altitude: 1.300/1.800 mslm
Botanical variety: Typica
Harvest method: manual picking
Harvest period: from January to April

10% Vietnam

Processing method: Natural brushed
Production area: Dak Lak
Cultivation altitude: 600 mslm
Botanical variety: Typica
Harvest method: manual picking
Harvest period: from September to March

OTHER INFORMATIONS
Roasting mode: wood burning
Type of wood used: seasoned oak, seasoned cherry
Roasting type: medium
Temperature: 189-195 °C
Available in: whole beans and ground for Moka, Nespresso® compatible capsules