SINGLE ORIGIN ARABICA ETHIOPIA

Questo caffè che prende il suo nome da una città nell’area di kaffa, è un caffè naturale che cresce in un territorio prevalentemente montuoso ad alte quote e viene coltivato in piccoli appezzamenti dai contadini detti Coffee Garden. Una tazza con toni fruttati, vinosi e leggermente selvatico. Una leggera acidità aggiunta ad un corpo pieno quasi sciropposo, lo rendono un caffè eccezionale, pensato per essere la varietà più vicina al sapore della pianta selvatica originale. Consumato in purezza è una delizia per il palato, grazie ai suoi aromi complessi ed estramamente marcati, accentuati dalla lenta tostatura a legna. La particolarità della sfera aromatica e le sue caratteristiche gentili lo rendono perfetto per un utilizzo anche lontano dai pasti, pomeridiano e addirittura serale.

ARABICA

100% Ethiopia – Djimmah

Processing method: Natural
Production area: Regione di Kaffa e Illubador
Cultivation altitude: 1.800/2.200 mslm
Botanical variety: Dega, Heirloom
Harvest method: manual picking
Harvest period: from October to April

OTHER INFORMATIONS
Roasting mode: wood burning
Type of wood used: seasoned oak, seasoned cherry
Roasting type: medium
Temperature: 189-195 °C
Available in: whole beans and ground for Moka